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2月25日，连城县万名厨师培训工程第十七、十八期初、中级中式烹调师培训班开班。全县十七个乡镇的流动酒家厨师等87名学员参加培训。

开班仪式结束后，全体学员共同参观了县客家美食协会荣誉室、党建室、办公室等。本次培训时间从2月25日-3月1日，培训以集中理论授课和实践操作相结合的方式，课程侧重刀工实操、摆盘雕花、客家家常菜等实践操作，还设置了饮食文化及菜谱创新等理论课程，最后将进行理论、实操考试，让学员们在最短的时间中学到最丰富的内容。

学员 姚以标：培训课程内容很丰富，安排的细节也很到位，对我的刀工、菜品有很大的提高，进一步提升我们对菜品的认识。

学员 袁建英：很荣幸参加了这次的培训班，感觉这次的课程设置得非常好，丰富多彩。刀工的培训，摆盘，还有菜品的设置，都为我们今后的创业提供了很好的理论和实操的基础。

连城县是“中国客家美食名城”，连城县委县政府高度重视技能型人才培养，2019年，连城县启动了“万名厨师”培训工程，截至目前，共举办了十八期，共有1387名学员参加，其中考取等级职称证书的厨师有1030名，进一步培养高素质的技能人才队伍，传承连城客家美食，发展壮大连城美食产业。

记者：吴晓彤  陈宗炜

网编：吴清兰 罗丽婷 吴秋静

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