(资料图)

1、酵母是制造面筋所必需的。

2、做面筋的时候，需要加入酵母。制作面筋时，加入酵母，搅拌均匀。注意酵母不要加太多，控制在5g以内就好。酵母发酵后，面团会更软，这样面筋会富有弹性，口感更好。

3、制作面筋时要遵循严格的面粉和水的比例，否则面筋会很软，没有弹性。一般来说，用来制作面筋的面粉是以2，333，601的比例与水混合的。面粉搅拌成絮状后，揉成面团。面团醒发后，可以加水洗脸。

4、制作面筋时，加入酵母主要是为了加快发酵。如果发酵环境温度比较高，需要注意醒发时间保持在30分钟以内，否则面团会有酵母的酸味。如果不小心酵母加多了变酸了，为了不影响面筋风味，可以加小苏打中和。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。